RAPE
COLA DE RAPE
LOMOS DE RAPE
RAPE ENTERO
Cola de rape de gran sol sin piel, la mejor calidad del mercado, ideal tanto para rodajear como para filetear.
Solo la mejor parte del rape. 100% carne , sin espinas. Lomos de la cola de rape de diversos calibres seleccionados y envueltos uno a uno para un uso mas eficiente.
Ideal para refrigerar , su congelación a bordo asegura la mas alta calidad.
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Cola sin piel
Formato: Envuelta individualmente
Congelación: A bordo
Calibres: 0.8-1 /1.0-1.2/1.2-1.5/1.5-1.8/1.8-2.0/2.0-2.5/2.5-3.0/3.0-4.0/4.0-5.0 y +5 kg/pza
Formato: Caja de 25 kg aprox
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Lomo
Formato: Envuelto individualmente
Congelación: A bordo
Calibres: 100-200 gr/pza
200-400 gr/pza
400-600 gr/pza
Formatos: Estuche de 5 kgs aprox
Caja de 20 kg aprox
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Entero
Formato: 1 bloques
Congelación: A bordo
Calibres: 3-4 kg/pza
Formato: Caja de 27 kg aprox
HUESOS DE RAPE
Huesos con abundante carne de rape , perfectos para las elaboraciones de mayor calidad en caldos , sopas y fumets.
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Huesos
Formato: 4 bloques
Congelación: A bordo
Calibres: único
Formato: Caja de 25 kg aprox
CARCASAS DE RAPE
Cabezas de rape troceadas , ideales para la elaboración de caldos , sopas y fumets.
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Taco
Formato: IQF
Congelación: A bordo
Calibres: único
Formato: Caja de 5 kg.
COCOCHAS DE RAPE
También denominadas carrilleras o cachetes de rape. Pueden venir en cajas de 4 bolsas o de 10 estuches.
Especie: Lophius piscatorius
Presentación: Cococha/cachete
Formato: Bloque
Congelación: A bordo
Calibres: único
Formato: Caja de 25 kg aprox